Nero di Troia

Rosso Puglia IGP

L’Uva di Troia, conosciuta ai più con uno dei suoi sinonimi, Nero di Troia, è uno dei tre grandi vitigni autoctoni e storici della Puglia. Diffuso soprattutto nella provincia di Foggia, è un vitigno carico di personalità.

Rosso Puglia

Nero di Troia

VITIGNO

Nero di Troia

ZONA DI PRODUZIONE

Stornara, Foggia, Puglia. Temperature medio-alte ed una bassa piovosità. Terreni a grana calcarea.

COLTIVAZIONE

Controspalliera (4500 viti per ettaro)

PERIODO DI VENDEMMIA

Prima decade di Ottobre

VINIFICAZIONE

Macerazione termocontrollata in acciaio inox.

PERMANENZA SUI LIEVITI

6 mesi

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO

In acciaio inox per 12 mesi e successivi 6 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE SENSORIALI

Colore rosso porpora con riflessi violacei. Ricco bouquet intenso e persistente, con spiccati riconoscimenti di more, frutti di bosco, gelso nero e venature speziate. Morbido con eleganti tannini.

GRADO ALCOLICO

13,5%

ABBINAMENTI

Primi piatti ben strutturati, carni rosse, fritture e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18/20° C

FORMATO

375 ml / 750 ml / 3 l

Analisi sensoriale

Colore rosso porpora con riflessi violacei. Ricco bouquet intenso e persistente, con spiccati riconoscimenti di more, frutti di bosco, gelso nero e venature speziate. Morbido con eleganti tannini.

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