Follia

30,00

3 bottiglie

Prezzo singola bottiglia: 10 €

Grado alcolico: 11,5% vol.

VITIGNO

Verdeca, Bianco d'Alessano, Minutolo

ZONA DI PRODUZIONE

Valle d’Itria, Puglia. Temperature medio-alte ed una bassa piovosità. I terreni sono a grana argillosa.

COLTIVAZIONE

Controspalliera (4200 viti per ettaro)

PERIODO DI VENDEMMIA

Ultima settimana di Agosto. Uve raccolte manualmente.

VINIFICAZIONE

Prima fermentazione a temperatura controllata, seconda fermentazione in autoclave per la presa di spuma a temperatura controllata a 16°C per 20 giorni.

PERMANENZA SUI LIEVITI

2 mesi

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO

In acciaio inox per 3 mesi e successivo 1 mese in bottiglia

CARATTERISTICHE SENSORIALI

Giallo paglierino brillante; spuma intensa con perlage fine e persistente. Ricco bouquet, dalla mela matura, all’ananas, fino a sentori di miele e acacia. In bocca è fresco, con un’ottima acidità e giusta sapidità.

GRADO ALCOLICO

11,5%

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, con tutte le tipologie di antipasto, ostriche, pesce in genere. Da provare con carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

4/6 °C

FORMATO

750 ml