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gioiello di Puglia

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Nero di Troia e Malbec

Annata: 2018
Grado alcolico: 14% vol.

VITIGNO

80% Nero di Troia – 20% Malbec

ZONA DI PRODUZIONE

Daunia, Puglia. Temperature medio-alte e bassa piovosità. Terreni a grana calcarea ricchi di minerali.

COLTIVAZIONE

Controspalliera (4500 viti per ettaro)

PERIODO DI VENDEMMIA

Fine settembre, primi di ottobre

VINIFICAZIONE

Macerazione termocontrollata in acciaio inox per 15/20 giorni

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO

in acciaio inox per 12 mesi con bâtonnage, in bottiglia per 12 mesi

GRADO ALCOLICO

14%

ABBINAMENTI

Ideale con carne rossa arrosto o stufata, selvaggina, agnello brasato, salsiccia, funghi e salse speziate. Formaggi stagionati. Particolare l’abbinamento con pasticceria secca e cioccolato.

ANALISI SENSORIALE

Colore rosso porpora intenso. Ampia gamma di sentori, dalle spezie ai profumi di sottobosco, dalla leggera vaniglia al caffè tostato, ai sentori minerali. In bocca è pieno, avvolgente, con una persistenza che travolge. Elevato potenziale di invecchiamento.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18/20° C

FORMATO

750 ml