Follia

Spumante Brut Bianco Puglia IGP

Un’attenta selezione dei vigneti e l’impiego di una tecnica enologica moderna, permettono di risaltare le caratteristiche di finezza e di delicata fragranza di questi 3 vitigni.

Spumante Brut Bianco Puglia

Follia

VITIGNO

Verdeca, Bianco d'Alessano, Minutolo

VINIFICAZIONE

Prima fermentazione a temperatura controllata, seconda fermentazione in autoclave per la presa di spuma a temperatura controllata a 16°C per 20 giorni.

ZONA DI PRODUZIONE

Valle d’Itria, Puglia. Temperature medio-alte ed una bassa piovosità. I terreni sono a grana argillosa.

PERIODO DI VENDEMMIA

Ultima settimana di Agosto.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, con tutte le tipologie di antipasto, ostriche, pesce in genere. Da provare con carni bianche.

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO

In acciaio inox per 3 mesi e successivo 1 mese in bottiglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO

4/6 °C

Analisi sensoriale

Giallo paglierino brillante; spuma intensa con perlage fine e persistente. Ricco bouquet, dalla mela matura, all'ananas, fino a sentori di miele e acacia. In bocca è fresco, con un’ottima acidità e giusta sapidità.

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Eventi in programma
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Cantine Spelonga all'evento "Rosati al tramonto"

20 mag 2019

Organizzato dall'ONAV Bat (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino) per lunedì 27 maggio, dalle 19:00 alle 21:00 presso il Palazzo Filisio Hotel Regia Restaurant a Trani, dedicato a 16 vini rosati pugliesi.