Nero di Troia e Malbec
Rosso Puglia
Klass
| VITIGNO | 80% Nero di Troia – 20% Malbec |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Daunia, Puglia. Temperature medio-alte e bassa piovosità. Terreni a grana calcarea ricchi di minerali. |
| COLTIVAZIONE | Controspalliera (4500 viti per ettaro) |
| PERIODO DI VENDEMMIA | Fine settembre, primi di ottobre |
| VINIFICAZIONE | Macerazione termocontrollata in acciaio inox per 15/20 giorni |
| MATURAZIONE ED AFFINAMENTO | In acciaio inox per 18 mesi con bâtonnage, in bottiglia per 18 mesi |
| GRADO ALCOLICO | 14% |
| ABBINAMENTI | Ideale con carne rossa arrosto o stufata, selvaggina, agnello brasato, salsiccia, funghi e salse speziate. Formaggi stagionati. Particolare l’abbinamento con pasticceria secca e cioccolato. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18/20° C |
| FORMATO | 750 ml |
Analisi sensoriale
Colore rosso porpora intenso. Ampia gamma di sentori, dalle spezie ai profumi di sottobosco, dalla leggera vaniglia al caffè tostato, ai sentori minerali. In bocca è pieno, avvolgente, con una persistenza che travolge. Elevato potenziale di invecchiamento.