Falanghina Puglia IGP
Bianco Puglia
Ninù Bianco
| VITIGNO | Falanghina |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Stornara, Foggia, Puglia. Temperature medio alte ed una bassa piovosità. Terreni a grana calcarea e ricchi di minerali. |
| COLTIVAZIONE | Controspalliera (4200 viti per ettaro) |
| PERIODO DI VENDEMMIA | Seconda decade di Settembre. Uve raccolte manualmente. |
| VINIFICAZIONE | Premacerazione a freddo per 24h e successiva fermentazione alcolica in acciaio inox a 12-14°C |
| PERMANENZA SUI LIEVITI | 1 mese |
| MATURAZIONE ED AFFINAMENTO | In acciaio inox per 5 mesi e successivo 1 mese in bottiglia |
| GRADO ALCOLICO | 12,5% |
| ABBINAMENTI | Ottimo con antipasti e primi piatti di mare, zuppe di pesce, sushi, crostacei, latticini e formaggi, carni bianche |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 12/14° C |
| FORMATO | 750 ml |
Analisi sensoriale
Giallo paglierino lucente con riflessi verdolini. Ricco bouquet intenso e persistente, fruttato con intensi profumi di banana, frutto della passione, mela, pesca, associati poi a sentori di pino e minerali. In bocca è fresco, elegante e di buona sapidità.