Uno dei simboli della Puglia è il Primitivo, fra i vitigni più alcolici, ricchi e possenti, insomma una specie di monumento così come piccoli monumenti sono le vigne ad alberello da cui tradizionalmente nasce.
Rosso Puglia
Primitivo
| VITIGNO | Primitivo |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Manduria, Puglia. Temperature medio-alte ed una bassa piovosità. Terreni a grana argillosa. |
| COLTIVAZIONE | Alberello (5000 viti per ettaro) |
| PERIODO DI VENDEMMIA | Prima decade di Settembre. Uve raccolte manualmente. |
| VINIFICAZIONE | Macerazione termocontrollata in acciaio inox. |
| PERMANENZA SUI LIEVITI | 3 mesi |
| MATURAZIONE ED AFFINAMENTO | In acciaio inox per 6 mesi e successivi 5 mesi in bottiglia |
| CARATTERISTICHE SENSORIALI | Colore rosso porpora molto intenso ed elegante. È un vino caldo ed avvolgente, con un bouquet fruttato di prugna, confettura di ciliegia e more a cui si aggiungono note speziate ed inconfondibili sentori di vaniglia. Vino di grande corpo, strutturato e giustamente tannico. Morbido con un finale che regala note di cacao e caffè. |
| GRADO ALCOLICO | 14% |
| ABBINAMENTI | Adatto ad accompagnare primi piatti robusti, carni alla griglia, cacciagione e formaggi stagionati. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18/20° C |
| FORMATO | 750 ml |
Analisi sensoriale
Colore rosso porpora molto intenso ed elegante. È un vino caldo ed avvolgente, con un bouquet fruttato di prugna, confettura di ciliegia e more a cui si aggiungono note speziate ed inconfondibili sentori di vaniglia. Vino di grande corpo, strutturato e giustamente tannico. Morbido con un finale che regala note di cacao e caffè.