La Falanghina è un vitigno molto versatile che ha trovato il suo habitat ideale nella zona a nord della Puglia.
Qui si esprime al meglio, dando vita ad interessanti vini, equilibrati e di grande piacevolezza e freschezza.
Bianco Puglia
Extrema
| VITIGNO | Falanghina |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Stornara, Foggia, Puglia. Temperature medio-alte ed una bassa piovosità. I terreni sono a grana calcarea. |
| COLTIVAZIONE | Controspalliera (4200 viti per ettaro) |
| PERIODO DI VENDEMMIA | Seconda decade di Settembre. Uve raccolte manualmente. |
| VINIFICAZIONE | Premacerazione a freddo per 24h e successiva fermentazione alcolica in acciaio inox a 12/14°C |
| PERMANENZA SUI LIEVITI | 1 mese |
| MATURAZIONE ED AFFINAMENTO | In acciaio inox per 5 mesi e successivo 1 mese in bottiglia |
| CARATTERISTICHE SENSORIALI | Giallo paglierino lucente con riflessi verdolini. Ricco bouquet intenso e persistente, fruttato con intensi profumi di banana, frutto della passione, mela, pesca, associati poi a sentori di pino e minerali. In bocca è fresco, elegante e di buona sapidità. |
| GRADO ALCOLICO | 12,5% |
| ABBINAMENTI | Ottimo con antipasti e primi piatti di mare, zuppe di pesce, sushi, crostacei, latticini e formaggi, carni bianche. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 12/14° C |
| FORMATO | 750 ml |
Analisi sensoriale
Giallo paglierino lucente con riflessi verdolini. Ricco bouquet intenso e persistente, fruttato con intensi profumi di banana, di frutto della passione, di mela, di pesca, associati poi a sentori di pino e di minerali. In bocca è fresco, elegante e di buona sapidità.
