Nero di Troia Puglia IGP
Rosso Puglia
Ninù Rosso
| VITIGNO | Nero di Troia |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Stornara, Foggia, Puglia. Temperature medio alte ed una bassa piovosità. Terreni a grana calcarea e ricchi di minerali. |
| COLTIVAZIONE | Controspalliera (4500 viti per ettaro) |
| PERIODO DI VENDEMMIA | Prima decade di Ottobre. Uve raccolte manualmente. |
| VINIFICAZIONE | Macerazione termocontrollata in acciaio inox. |
| PERMANENZA SUI LIEVITI | 6 mesi |
| MATURAZIONE ED AFFINAMENTO | In acciaio inox per 6 mesi e successivi 3 mesi in bottiglia |
| GRADO ALCOLICO | 13% |
| ABBINAMENTI | Ideale per accompagnare primi piatti ben strutturati, carni rosse, fritture e formaggi stagionati. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18/20° C |
| FORMATO | 750 ml |
Analisi sensoriale
Colore rosso porpora con riflessi violacei. Ricco bouquet intenso e persistente, con spiccati riconoscimenti di more, frutti di bosco, gelso nero e venature speziate. Morbido con eleganti tannini.